Only Quality Places : Michelin ⭐
Amici, benvenuti nella rubrica dedicata interamente ai ristoranti stellati, che sia per una cena, un pranzo o, perchè no, una colazione.
CRACCO IN GALLERIA
Per quanto riguarda una colazione stellata, Cracco in Galleria vi farà venire l’acquolina in bocca.
Sono stata due volte a fare colazione, la classica all’italiana e una più salata con Avocado Toast ma vi spiego nel dettaglio: La Colazione all’Italiana da Cracco comprende spremuta, bevanda calda di Vostra scelta, croissant di vostra scelta e assortimento di pane burro e marmellata (esattamente come in foto).
Il costo? €uro 22 a persona che, permettetemi di dire, per essere da Cracco e per quello che vi portano non sono poi così esagerati a mio modestissimo parere.
“Dove il sushi innovativo si fonde perfettamente con una cucina giapponese contemporanea”
IYO Milano, Via Piero della Francesca 74.
Il menù degustazione che troverete elencato era però inerente al Temporary Store in Piazza Alvar Aalto
Carpaccio di capasanta, vinaigrette allo yuzu, umeboshi e polvere di shiso rosso
Carpaccio di tonno scottato e marinato in salsa di soia e wasabi
Crudo di calamaro sfrangiato, uovo di quaglia, caviale Royal Oscietra, verdure croccanti e salsa soba dashi
Tartare di wagyu, cracker di amaranto, estrazione di mandorla d’Avola, zucchine in osmosi e katsuobushi di mela
Tonkatsu di Black Angus, panato con salsa ten dashi al sudachi e funghi enoki in tempura
Carbonaro nero d’Alaska caramellato nel miso, servito con variazione di verdure marinate
Udon tirati a mano con tartare di ostriche, miso disidratato e olio al cipollotto
Sorbetto
Giardino Zen Winter Edition, una morbida panna cotta, salsa alla vaniglia Tahiti, cremoso e gelato al fior di latte con zeste di yuzu, gel di yuzu e cialde croccanti.
Siamo nel Regno Sabaudo, a Torino al Piano35
palazzo del gruppo Intesa SanPaolo, dove lo chef, già due stelle Michelin, Marco Sacco, reinterpreta in chiave moderna, la tradizione piemontese a tavola.
Inoltre, a pranzo vi è la possibilità di fare un menù bistrot e di scegliere alla carta
“Da Berton, lussuoso locale minimalista, in Via Mike Bongiorno 13 a Milano.
Andrea Berton propone diversi menù degustazione, ma optiamo per il percorso “non solo brodo
Ci troviamo fuori dall’iconico Rijksmuseum, una delle attrazioni imperdibili dei Paesi Bassi
al ristorante dello chef Joris Bijdendijk, una stella Michelin: sto parlando di RIJKS®
Qui abbiamo provato un menù 100% olandese e che ci ha lasciati, soprattutto per il main course, a “bocca aperta”
porro, kombu, lardo
seppia, coscia di pollo, salsa adobo
Rombo sambal, spinaci d’acqua, plancton, pil pil
Budino di riso albicocca, uovo, combava
Sei in gita nella città di Lucio e che fai, allo stellato non ci vai?
Ci troviamo nella Sala Ex-Ghiacciaia del ristorante Portici Bologna, una stella Michelin a Bologna.
Questa volta nessun menù degustazione ma a scelta dal menu’.
“…Aggiornerò questo post ogni qualvolta avrò la fortuna e la possibilità di provare un ristorante ⭐.
Per il momento vi abbraccio e ci vediamo presto!
La vostra G 💗”
